Новости города БезФормата.Ru
Элиста
Главные новости
 
Задать вопрос?

О надзоре за качеством и безопасностью хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий

О надзоре за качеством и безопасностью хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий

Управлением Роспотребнадзора по Республике Калмыкия в постоянном режиме осуществляется надзор за качеством и безопасностью хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий.

По результатам лабораторного контроля за последние 5 лет доля не соответствующих требованиям качества и безопасности вышеуказанной продукции снизилась.

Так, в 2016 году по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям был исследован 171 образец хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий. Все исследованные пробы по содержанию химических ксенобиотиков (токсичные элементы, микотоксины, пестициды) соответствовали нормативным требованиям, и только в 1 пробе было установлено превышение предельно допустимого содержания плесеней (содержание санитарно-показательных и патогенных микроорганизмов, дрожжей и др. – в пределах нормативов). Для сравнения: по микробиологическим показателям в 2011 году доля несоответствующих проб составляла 6,5 %.

С момента определения Роспотребнадзора уполномоченным органом Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза особое внимание уделяется исследованиям на показатели идентификации продукции. В 2016 году несоответствие хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий по физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и др.) не выявлено (в 2015 г. не соответствовали нормативным требованиям 3 % исследованных проб).

В связи с нарушением требований, предъявляемых к оборотоспособности пищевой продукции, в прошедшем году снято с реализации 5 партий хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий общим весом 5,6 кг. Основными причинами забраковки вышеуказанной продукции являлись отсутствие необходимой сопроводительной документации и реализация продукции с несоответствующей маркировкой или при ее полном отсутствии.

За I квартал 2017 года исследовано 32 образца хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий. Все исследованные пробы соответствовали обязательным требованиям по санитарно-химическим, микробиологическим показателям, а также показателям идентификации. В связи с несоответствующей маркировкой с реализации снята 1 партия крупы весом 1,4 кг.

Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий продолжает оставаться на контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Калмыкия.

 

Справочная информация:

 

Согласно Рекомендациям по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, рекомендуемые объемы потребления хлебобулочных и макаронных изделий в пересчете на муку, крупы и бобовые составляет 95-105 кг в год на человека, в том числе пшеничной муки, обогащенной микронутриентами – 30-40 кг в год на человека. В среднем, потребление хлебобулочных изделий на одного россиянина составляет около 118 килограммов (в Республике Калмыкия – около 80 кг).

Хлеб и хлебопродукты являются основными источниками энергии, белка и углеводов в питании российского населения, обеспечивающими соответственно 36,6 %, 40 % и 53 % их суточного поступления. Содержание витаминов Е и группы В в пшенице, как и в большинстве других зерновых культур, относительно высоко. Вместе с тем, технологическая переработка зерновых культур, в том числе пшеницы и ржи, на муку сопровождается существенными потерями микронутриентов – витаминов и минеральных веществ, удаляемых вместе с оболочкой зерна.

В связи с этим, возникает необходимость направленного регулирования химического состава хлебобулочных изделий с целью получения продукта с более высоким содержанием микронутриентов и витаминов, а также с их более сбалансированным соотношением. Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года включают в себя задачи по развитию производства пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами. Речь идет, в первую очередь, о продуктах массового потребления, специализированных продуктах детского питания, продуктах функционального назначения, с целью сохранения и укрепления здоровья населения, профилактики заболеваний, обусловленных неполноценным и несбалансированным питанием.

Следует отметить, что в России накоплен положительный опыт обогащения пищевых продуктов, в том числе и хлебобулочных изделий, витаминами, макро- и микроэлементами с целью предотвращения возникновения или исправления имеющегося в организме человека дефицита.

Начал работу молодёжный образовательный форум «Уралан» - Правительство РКСегодня на базе ДОЛ «Сайгачонок» Целинного района начал работу VI молодежный образовательный форум «Уралан».
22.09.2017 Правительство РК
Сегодня состоялось очередное заседание совета судей РК. Совет сформировал позицию по вопросам, вынесенным на рассмотрение квалификационной коллегии судей Республики Калмыкия  29 сентября 2017 года.
22.09.2017 Верховный Суд
Сегодня семь команд, в составе которых судьи и работники аппарата судов и судебных районов, впервые встретятся на игровой площадке интеллектуальной игры «60 секунд».
22.09.2017 Верховный Суд
Извещение от 21.09.2017 о возможности предоставления земельных участков - Министерство по земельным и имущественным отношениямМинистерство по земельным и имущественным отношениям Республики Калмыкия (далее по тексту – Министерство) извещает граждан о возможности предоставления земельных участков, государственная собственность на которые не разграничена,
21.09.2017 Министерство по земельным и имущественным отношениям
«Телефон доверия» 3-85-23 - УФССПВ Управлении Федеральной службы судебных приставов по Республике Калмыкия круглосуточно функционирует "телефон доверия" (84722) 3-85-23.
21.09.2017 УФССП
По первому требованию - УФССПУправление Федеральной службы судебных приставов по Республике Калмыкия доводит до сведения жителей республики о том,
21.09.2017 УФССП
Сегодня состоялось очередное заседание совета судей РК. Совет сформировал позицию по вопросам, вынесенным на рассмотрение квалификационной коллегии судей Республики Калмыкия  29 сентября 2017 года.
22.09.2017 Верховный Суд
Сегодня семь команд, в составе которых судьи и работники аппарата судов и судебных районов, впервые встретятся на игровой площадке интеллектуальной игры «60 секунд».
22.09.2017 Верховный Суд
По первому требованию - УФССПУправление Федеральной службы судебных приставов по Республике Калмыкия доводит до сведения жителей республики о том,
21.09.2017 УФССП
В Элисте полицейские задержали двух грабителей - МВД Республики КалмыкияВ полицию Элисты с заявлением обратился 24-летний элистинец. Он сообщил, что стал жертвой грабежа.
21.09.2017 МВД Республики Калмыкия
Полицейскими задержаны подозреваемые в умышленном поджоге - МВД Республики КалмыкияНакануне в полицию Сарпинского района с заявлением об умышленном уничтожении имущества обратился местный житель, глава одного из местных крестьянско-фермерских хозяйств.
22.09.2017 МВД Республики Калмыкия
Приговором Элистинского городского суда Куликов был признан виновным в совершении разбоя группой лиц по предварительному сговору с применением предмета, используемого в качестве оружия, с причинением тяжкого вреда здоровью.
22.09.2017 Верховный Суд
ВПЕРВЫЕ В КАЛМЫКИИ ПРОШЕЛ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ - Министерство культуры и туризма16 сентября, в субботу, в рамках культурно-спортивного праздника «Джангариада» на элистинском ипподроме прошел I Гастрономический фестиваль «Вкусная Калмыкия».
22.09.2017 Министерство культуры и туризма
Школьники Бергина инсценируют сказку народного поэта Калмыкии Хасыра Сян-Белгина - РИА Калмыкия25-го сентября – день рождения народного поэта Калмыкии Хасыра Сян-Белгина.
22.09.2017 РИА Калмыкия
«Литературные вечера. Поэтическое настроение». Республиканский русский театр драмы и комедии сегодня открывает 27 театральный сезон специальным проектом.
22.09.2017 ГТРК Калмыкия
Калмыцкие футболисты выиграли первенство России среди спортивных школ первой лиги ЮФО и СКФО - РИА КалмыкияВоспитанники  Республиканской спортивной школы олимпийского резерва по футболу уже второй год подряд становятся победителями этих соревнований.
22.09.2017 РИА Калмыкия
В Калмыкии стали известны результаты межрайонных соревнований по технике водного туризма - РИА КалмыкияТоржественное открытие двухдневных состязаний состоялось в центре села Салын-Тугтун.
22.09.2017 РИА Калмыкия
Лиджи Болеев пробежал с калмыцким флагом десятки километров в Саратовской области - РИА КалмыкияВ Саратовской области состоялся «Самба ультра трейл марафон», протяженностью 71 км с перепадами высот более 2100 метров.
22.09.2017 РИА Калмыкия
Показать себя и выиграть до ста тысяч рублей. Сегодня в Калмыкии стартовал молодежный форум «Уралан» - РИА КалмыкияВ эти минуты на территории детского лагеря «Сайгачонок» проходит трехдневный молодежный образовательный форум «Уралан», который соберет самую активную и целеустремленную молодежь Калмыкии.
22.09.2017 РИА Калмыкия
Конкурсная комиссия по отбору проектов на соискание Грантов Главы республики Калмыкия в области туризма назвала победителей объявленного конкурса в четырёх номинациях.
22.09.2017 ГТРК Калмыкия
Состоялась очередная тридцатая сессия Народного Хурала (Парламента) Республики Калмыкия - Единая РоссияВ повестку очередного заседания было включено 20 вопросов, в том числе 7 законопроектов, законодательные инициативы парламента, направляемые в Совет Федерации ФС РФ, Государственную Думу ФС РФ,
22.09.2017 Единая Россия
Глава Калмыкии примет участие в заседании президиума Госсовета - РИА КалмыкияСегодня президент России Владимир Путин в Ульяновской области проводит заседание, посвященное комплексному развитию пассажирских перевозок в субъектах РФ.
22.09.2017 РИА Калмыкия
Полицейскими задержаны подозреваемые в умышленном поджоге - МВД Республики КалмыкияНакануне в полицию Сарпинского района с заявлением об умышленном уничтожении имущества обратился местный житель, глава одного из местных крестьянско-фермерских хозяйств.
22.09.2017 МВД Республики Калмыкия