Новости города БезФормата.Ru
Элиста
Главные новости
 
Задать вопрос?

О надзоре за качеством и безопасностью хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий

О надзоре за качеством и безопасностью хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий

Управлением Роспотребнадзора по Республике Калмыкия в постоянном режиме осуществляется надзор за качеством и безопасностью хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий.

По результатам лабораторного контроля за последние 5 лет доля не соответствующих требованиям качества и безопасности вышеуказанной продукции снизилась.

Так, в 2016 году по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям был исследован 171 образец хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий. Все исследованные пробы по содержанию химических ксенобиотиков (токсичные элементы, микотоксины, пестициды) соответствовали нормативным требованиям, и только в 1 пробе было установлено превышение предельно допустимого содержания плесеней (содержание санитарно-показательных и патогенных микроорганизмов, дрожжей и др. – в пределах нормативов). Для сравнения: по микробиологическим показателям в 2011 году доля несоответствующих проб составляла 6,5 %.

С момента определения Роспотребнадзора уполномоченным органом Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза особое внимание уделяется исследованиям на показатели идентификации продукции. В 2016 году несоответствие хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий по физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и др.) не выявлено (в 2015 г. не соответствовали нормативным требованиям 3 % исследованных проб).

В связи с нарушением требований, предъявляемых к оборотоспособности пищевой продукции, в прошедшем году снято с реализации 5 партий хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий общим весом 5,6 кг. Основными причинами забраковки вышеуказанной продукции являлись отсутствие необходимой сопроводительной документации и реализация продукции с несоответствующей маркировкой или при ее полном отсутствии.

За I квартал 2017 года исследовано 32 образца хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий. Все исследованные пробы соответствовали обязательным требованиям по санитарно-химическим, микробиологическим показателям, а также показателям идентификации. В связи с несоответствующей маркировкой с реализации снята 1 партия крупы весом 1,4 кг.

Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий продолжает оставаться на контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Калмыкия.

 

Справочная информация:

 

Согласно Рекомендациям по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, рекомендуемые объемы потребления хлебобулочных и макаронных изделий в пересчете на муку, крупы и бобовые составляет 95-105 кг в год на человека, в том числе пшеничной муки, обогащенной микронутриентами – 30-40 кг в год на человека. В среднем, потребление хлебобулочных изделий на одного россиянина составляет около 118 килограммов (в Республике Калмыкия – около 80 кг).

Хлеб и хлебопродукты являются основными источниками энергии, белка и углеводов в питании российского населения, обеспечивающими соответственно 36,6 %, 40 % и 53 % их суточного поступления. Содержание витаминов Е и группы В в пшенице, как и в большинстве других зерновых культур, относительно высоко. Вместе с тем, технологическая переработка зерновых культур, в том числе пшеницы и ржи, на муку сопровождается существенными потерями микронутриентов – витаминов и минеральных веществ, удаляемых вместе с оболочкой зерна.

В связи с этим, возникает необходимость направленного регулирования химического состава хлебобулочных изделий с целью получения продукта с более высоким содержанием микронутриентов и витаминов, а также с их более сбалансированным соотношением. Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года включают в себя задачи по развитию производства пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами. Речь идет, в первую очередь, о продуктах массового потребления, специализированных продуктах детского питания, продуктах функционального назначения, с целью сохранения и укрепления здоровья населения, профилактики заболеваний, обусловленных неполноценным и несбалансированным питанием.

Следует отметить, что в России накоплен положительный опыт обогащения пищевых продуктов, в том числе и хлебобулочных изделий, витаминами, макро- и микроэлементами с целью предотвращения возникновения или исправления имеющегося в организме человека дефицита.

С 90-летним юбилеем поздравили Владимира Волошина! - Министерство спорта и молодежной политикиВ свои 90 лет Владимир Гаврилович Волошин активно занимается домашним хозяйством.
18.08.2017 Министерство спорта и молодежной политики
Акция ко Дню государственного флага России! - Министерство спорта и молодежной политики22 августа 2017 года в МБУ ДОЛ «ДЛ Сайгачонок» Целинного района, в рамках проведения Республиканского слета молодых семей «Семейный экстрим» будет проведена акция, посвященная Дню государственного флага Российской Федерации.
18.08.2017 Министерство спорта и молодежной политики
18082017.JPG - Избирательная комиссия      18 августа 2017 года состоялось 6-е заседание Избирательной комиссии Республики Калмыкия.
18.08.2017 Избирательная комиссия
В отделе ЗАГС г. Элисты зарегистрирован 1000-й ребенок - ЗАГС18 августа 2017 года в отделе ЗАГС г. Элисты зарегистрирован 1000-й ребенок.
18.08.2017 ЗАГС
М. обратилась в суд с иском, мотивируя тем, что она передала Мг. денежные средства под 10%, что подтверждается распиской, составленной Мг.
18.08.2017 Городской суд Элиста
Личный прием граждан Министром - Министерство по земельным и имущественным отношениямМинистр по земельным и имущественным отношениям РК Б.О. Лиджиев в очередной раз провёл личный приём граждан.
18.08.2017 Министерство по земельным и имущественным отношениям
День Государственного флага Российской Федерации. - Администрация городаДорогие элистинцы! 22 августа 2017 года в 16:00 ч. на площади Победы состоится праздник «Гордо реет триколор», посвященный  Дню Государственного флага Российской Федерации.
18.08.2017 Администрация города
С 90-летним юбилеем поздравили Владимира Волошина! - Министерство спорта и молодежной политикиВ свои 90 лет Владимир Гаврилович Волошин активно занимается домашним хозяйством.
18.08.2017 Министерство спорта и молодежной политики
Личный прием граждан Министром - Министерство по земельным и имущественным отношениямМинистр по земельным и имущественным отношениям РК Б.О. Лиджиев в очередной раз провёл личный приём граждан.
18.08.2017 Министерство по земельным и имущественным отношениям
Житель Яшалтинского района подозревается в незаконном изготовлении оружия и боеприпасов - МВД Республики КалмыкияСотрудниками полиции Яшалтинского района выявлен факт незаконного изготовлении оружия и боеприпасов, а также факт незаконного оборота наркотических средств.
17.08.2017 МВД Республики Калмыкия
Срок за организацию азартных игр - ГТРК КалмыкияДо 4-х лет лишения свободы грозит пятерым элистинцам, которые обвиняются в организации азартных игр с использованием специального оборудования вне предназначенной для этого зоны.
18.08.2017 ГТРК Калмыкия
В Яшалтинском  районе полицейскими задержаны подозреваемые в разбойном нападении - МВД Республики КалмыкияНакануне в полицию Яшалтинского района  с заявлением обратилась местная жительница, осуществляющая фермерскую деятельность на одной из животноводческих стоянок, расположенной на территории района.
18.08.2017 МВД Республики Калмыкия
Общественный совет партпроекта «Историческая память» обсудил вопрос об установке кваркодов - Единая РоссияСостоялось заседание общественного совета по реализации партийного проекта Партии «Единая Россия» «Историческая память» в Республике Калмыкия В работе заседания приняли участие региональный координатор партпроекта,
18.08.2017 Единая Россия
В Доме культуры села Троицкое готовится ремонт - Единая РоссияВ рамках партпроекта партии «Единая Россия» «Местный дом культуры» в Доме культуры села Троицкое идет подготовка к ремонту На данный момент идет подготовка к реконструкции здания,
17.08.2017 Единая Россия
В эту субботу «Маленькие Эйнштейны» покажут фильм - Elista.OrgКинолагерь "Маленькие Эйнштейны", который проходит с 14 по 19 августа текущего года, в Элисте завершает летнюю смену.
18.08.2017 Elista.Org
«День айкидо» в Элисте. Не олимпийский вид спорта, но зрелищный и завораживающий (ФОТОРЕПОРТАЖ) - РИА КалмыкияСегодня в Элисте, на Арбате, состоялся культурно-спортивный праздник «День айкидо».
18.08.2017 РИА Калмыкия
Уже в это воскресенье Мингиян Семенов покажет свои любимые приемы в Москве - РИА Калмыкия20 августа в спортивном клубе «Джангар» пройдёт благотворительный мастер-класс Мингияна Семенова.
18.08.2017 РИА Калмыкия
Калмыцкие грэпплеры представляют республику в Московской области - РИА КалмыкияПервенство России по грэпплингу и грэпплингу-ги проходит с 18 по 21 августа в городе Наро-Фоминск Московской области.
18.08.2017 РИА Калмыкия
Вступил в законную силу приговор Элистинского городского суда в отношении 41-летнего элистинца, признанного виновным в совершении преступления, предусмотренного ч.4 ст.111 УК РФ – умышленное причинение тяжкого вреда здоровью,
18.08.2017 Прокуратура Республики Калмыкия
День Государственного флага Российской Федерации. - Администрация городаДорогие элистинцы! 22 августа 2017 года в 16:00 ч. на площади Победы состоится праздник «Гордо реет триколор», посвященный  Дню Государственного флага Российской Федерации.
18.08.2017 Администрация города
Новатор XXI века. Арслан Мучкаев объединил 500 калмыцких песен в мобильном приложении - РИА КалмыкияСегодня на брифинге в республиканском информационном агентстве «Калмыкия» прошла презентация проекта столичного IT-специалиста.
18.08.2017 РИА Калмыкия
Калмыцкие грэпплеры представляют республику в Московской области - РИА КалмыкияПервенство России по грэпплингу и грэпплингу-ги проходит с 18 по 21 августа в городе Наро-Фоминск Московской области.
18.08.2017 РИА Калмыкия
Сегодня в Элисте завершает работу первая киношкола для детей - ГТРК КалмыкияСегодня в Элисте завершает работу первая киношкола для детей. Ее инициатором выступила режиссер Элла Манжеева.
18.08.2017 ГТРК Калмыкия