Новости города БезФормата.Ru
Элиста
Главные новости
 
Задать вопрос?

О надзоре за качеством и безопасностью хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий

О надзоре за качеством и безопасностью хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий

Управлением Роспотребнадзора по Республике Калмыкия в постоянном режиме осуществляется надзор за качеством и безопасностью хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий.

По результатам лабораторного контроля за последние 5 лет доля не соответствующих требованиям качества и безопасности вышеуказанной продукции снизилась.

Так, в 2016 году по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям был исследован 171 образец хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий. Все исследованные пробы по содержанию химических ксенобиотиков (токсичные элементы, микотоксины, пестициды) соответствовали нормативным требованиям, и только в 1 пробе было установлено превышение предельно допустимого содержания плесеней (содержание санитарно-показательных и патогенных микроорганизмов, дрожжей и др. – в пределах нормативов). Для сравнения: по микробиологическим показателям в 2011 году доля несоответствующих проб составляла 6,5 %.

С момента определения Роспотребнадзора уполномоченным органом Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза особое внимание уделяется исследованиям на показатели идентификации продукции. В 2016 году несоответствие хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий по физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и др.) не выявлено (в 2015 г. не соответствовали нормативным требованиям 3 % исследованных проб).

В связи с нарушением требований, предъявляемых к оборотоспособности пищевой продукции, в прошедшем году снято с реализации 5 партий хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий общим весом 5,6 кг. Основными причинами забраковки вышеуказанной продукции являлись отсутствие необходимой сопроводительной документации и реализация продукции с несоответствующей маркировкой или при ее полном отсутствии.

За I квартал 2017 года исследовано 32 образца хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий. Все исследованные пробы соответствовали обязательным требованиям по санитарно-химическим, микробиологическим показателям, а также показателям идентификации. В связи с несоответствующей маркировкой с реализации снята 1 партия крупы весом 1,4 кг.

Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий продолжает оставаться на контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Калмыкия.

 

Справочная информация:

 

Согласно Рекомендациям по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, рекомендуемые объемы потребления хлебобулочных и макаронных изделий в пересчете на муку, крупы и бобовые составляет 95-105 кг в год на человека, в том числе пшеничной муки, обогащенной микронутриентами – 30-40 кг в год на человека. В среднем, потребление хлебобулочных изделий на одного россиянина составляет около 118 килограммов (в Республике Калмыкия – около 80 кг).

Хлеб и хлебопродукты являются основными источниками энергии, белка и углеводов в питании российского населения, обеспечивающими соответственно 36,6 %, 40 % и 53 % их суточного поступления. Содержание витаминов Е и группы В в пшенице, как и в большинстве других зерновых культур, относительно высоко. Вместе с тем, технологическая переработка зерновых культур, в том числе пшеницы и ржи, на муку сопровождается существенными потерями микронутриентов – витаминов и минеральных веществ, удаляемых вместе с оболочкой зерна.

В связи с этим, возникает необходимость направленного регулирования химического состава хлебобулочных изделий с целью получения продукта с более высоким содержанием микронутриентов и витаминов, а также с их более сбалансированным соотношением. Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года включают в себя задачи по развитию производства пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами. Речь идет, в первую очередь, о продуктах массового потребления, специализированных продуктах детского питания, продуктах функционального назначения, с целью сохранения и укрепления здоровья населения, профилактики заболеваний, обусловленных неполноценным и несбалансированным питанием.

Следует отметить, что в России накоплен положительный опыт обогащения пищевых продуктов, в том числе и хлебобулочных изделий, витаминами, макро- и микроэлементами с целью предотвращения возникновения или исправления имеющегося в организме человека дефицита.

Глава ФИДЕ в Великобритании с рабочими визитами - Elista.Org Глава ФИДЕ Кирсан Илюмжинов по приглашению главы тамильской общины Великобритании, Матана Раджи, побывал в Уэльсе, затем с рабочими визитами прибыл в Лондон.
17.11.2017 Elista.Org
Коротко одной строкой - УФССП   Главный судебный пристав Карелии Андрей Галямов направил руководителям  территориальных органов ФССП России письма,
17.11.2017 УФССП
Сегодня на «Радио Калмыкии» в рамках передачи «Пульс» пройдет прямой эфир с участием заместителя начальника Управления ПФР в г.Элисте Л.П.Сариевой.
17.11.2017 Пенсионный фонд
В Доме Правительства РК состоялось первое техническое тестирование предстоящей «Прямой линии» в режиме видеоконференции проекта интернет-газеты «Степные вести» («Теегин зянг») «Глава онлайн».
17.11.2017 Газета ВКалмыкии
Верховный суд РФ подтвердил правомерность вывода налогового органа о том, что имущественный налоговый вычет по НДФЛ не предоставляется, если сделка купли-продажи жилья совершена между взаимозависимыми лицами.
16.11.2017 УФНС Республики Калмыкия
Foto:<br /><span class="sigProPopupCaption">Первое техническое тестирование предстоящей «Прямой линии» Алексея Орлова «Глава онлайн»</span><br /><br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/includes/download.php?file=images/stories/gallery/2017/11/16_01/DSC_3791.JPG">Download this image</a> - Глава Республики КалмыкииВ Доме Правительства РК состоялось первое техническое тестирование предстоящей «Прямой линии» в режиме видеоконференции проекта интернет-газеты «Степные вести» («Теегин зянг») «Глава онлайн».
16.11.2017 Глава Республики Калмыкии
Глава ФИДЕ в Великобритании с рабочими визитами - Elista.Org Глава ФИДЕ Кирсан Илюмжинов по приглашению главы тамильской общины Великобритании, Матана Раджи, побывал в Уэльсе, затем с рабочими визитами прибыл в Лондон.
17.11.2017 Elista.Org
Коротко одной строкой - УФССП   Главный судебный пристав Карелии Андрей Галямов направил руководителям  территориальных органов ФССП России письма,
17.11.2017 УФССП
Верховный суд РФ подтвердил правомерность вывода налогового органа о том, что имущественный налоговый вычет по НДФЛ не предоставляется, если сделка купли-продажи жилья совершена между взаимозависимыми лицами.
16.11.2017 УФНС Республики Калмыкия
В Калмыкии житель Ставрополького края угнал машину «из-под носа» у хозяина - РИА КалмыкияРанним утром в полицию  с заявлением обратился житель Элисты, который сообщил, что со двора придорожного кафе, расположенного на 17 километре автодороги «Волгоград-Элиста»,
17.11.2017 РИА Калмыкия
Мошенница находившаяся в розыске задержана - Elista.OrgСотрудниками  уголовного розыска Управления МВД России по городу Элисте в ходе проведения оперативно-розыскных мероприятий на территории столицы республики  была задержана 43-летняя элистинка.
16.11.2017 Elista.Org
В Калмыкии подросткам продолжают продавать алкоголь - РИА КалмыкияНакануне, в ходе рейда, полиция выявила очередной факт незаконной продажи алкоголя несовершеннолетней жительнице Элисты.
16.11.2017 РИА Калмыкия
В Волгограде стартует фестиваль «Вечный огонь» - ГТРК КалмыкияСегодня в Волгограде стартует IX Международный телевизионный фестиваль военно-патриотических фильмов и программ «Вечный огонь», организованный ГТРК Волгоград.
17.11.2017 ГТРК Калмыкия
Партийцы приняли участие в презентации книги «Наша жизнь-шамбай и шамбайцы» - Единая РоссияВ рамках партийного проекта «Историческая память» на базе Калмыцкого торгово-экономического колледжа состоялась презентация книги Алексея Убушиева и Светланы Убушиевой «Наша жизнь-шамбай и шамбайцы» В мероприятии прин
17.11.2017 Единая Россия
24 ноября в Элисте можно поздравить всех мам Калмыкии с праздником - РИА КалмыкияВ этот день в 12:00 к международному дню матери пройдет акция «Сердце матери».
17.11.2017 РИА Калмыкия
Команда калмыцкого МЧС завоевала серебро  в турнире по мини-футболу на Кубок начальника Южного регионального центра МЧС России - МЧС Республики КалмыкияВ Донском спасательном центре состоялся турнир по мини-футболу на Кубок начальника Южного регионального центра МЧС России,
17.11.2017 МЧС Республики Калмыкия
Студенты КалмГУ успешно выступили в республиканском легкоатлетическом кроссе - КалмГУ        Согласно календарному плану республиканских спортивных мероприятий Министерства спорта и молодежной политики Республики Калмыкия и РОО «Олимпийский совет Республики Калмыкия» 14 ноября 2017 г. в г.
17.11.2017 КалмГУ
В Элисте стартует первенство Калмыкии по художественной гимнастике - ГТРК КалмыкияСегодня в центре подготовки сборных команд стартует открытое первенство Калмыкии по художественной гимнастике «Маленькая фея» на призы олимпийской чемпионки Алины Макаренко.
17.11.2017 ГТРК Калмыкия
В следственном управлении Следственного комитета Российской Федерации по Республике Калмыкия круглосуточно работает телефонная линия«Ребенок в опасности»для незамедлительного реагирования на обращения граждан о совершенн
17.11.2017 Газета ВКалмыкии
Партийцы приняли участие в презентации книги «Наша жизнь-шамбай и шамбайцы» - Единая РоссияВ рамках партийного проекта «Историческая память» на базе Калмыцкого торгово-экономического колледжа состоялась презентация книги Алексея Убушиева и Светланы Убушиевой «Наша жизнь-шамбай и шамбайцы» В мероприятии прин
17.11.2017 Единая Россия
Полицией проводится проверка по факту фиктивной регистрации иностранных граждан в Элисте - МВД Республики КалмыкияСтоличными  полицейскими выявлен факт нарушения действующего законодательства Российской Федерации 46-летней элистинкой.
17.11.2017 МВД Республики Калмыкия
В Городовиковском районе посетитель магазина угрожал убийством продавцу - МВД Республики КалмыкияНакануне в полицию Городовиковского района поступило телефонное сообщение о том, что в одном из магазинов села Виноградное происходит скандал.
17.11.2017 МВД Республики Калмыкия
В целях формирования у учащихся основ правосознания и правовой культуры, а также понимания необходимости соблюдения закона и неотвратимости наказания за его нарушения сотрудники следственного управления Следственного ком
17.11.2017 СУ СК РФ