Новости города БезФормата.Ru
Элиста
Главные новости
 
Задать вопрос?

О профилактике отравления грибами

О профилактике отравления грибами

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) по Республике Калмыкия обращает внимание населения, что скоро начнется сезон сбора грибов. Соответственно, значительно повысится риск возникновения пищевого отравления грибами.

Роспотребнадзор в постоянном режиме, а в период грибного сезона – в усиленном режиме, осуществляет контроль за грибами, находящимися в реализации.

На территории Республики Калмыкия санитарно-эпидемиологическая ситуация с отравлениями, вызванными от употребления грибов, в течение 2015-2016 гг. и истекшего периода 2017 г. оценивается, как благоприятная (не зарегистрировано ни одного случая отравления грибами).

Республика Калмыкия является степным регионом, характеризующимся засушливым климатом и скудными осадками, что предопределяет неблагоприятные условия для произрастания грибных культур. В связи с чем, доля указанной продукции в общей массе исследованного продовольствия является мизерной.

Так, в 2015 году по санитарно-химическим, микробиологическим и радиологическим показателям была исследована только 1 проба грибов. Несоответствие требованиям гигиенических нормативов по результатам лабораторного контроля не установлено. В течение 2016 г. и истекшего периода 2017 г. грибы не исследовались.

В связи с отсутствием сопроводительных документов, позволяющих определить происхождение, качество и безопасность продукции, а также явными признаками недоброкачественности в 2015 г. изъяты из оборота 90,5 кг. грибов. В 2016 г. снято с реализации порядка 0,9 кг., в 2017 г. изъятие из оборота указанной продукции не осуществлялось.

Следует помнить, что тяжелее всего отравление переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет, и именно поэтому они тяжело переносят отравление.

По данным Роспотребнадзора, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб.

Но в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.

Почему мы травимся?

 

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ пищеварительных соков к перевариваемым веществам.

Соблюдайте условия хранения грибов и правила приготовления грибных блюд. Любые виды грибов нужно варить в хорошо подсоленной воде, которую после отваривания сливают.

Грибные белки, в основном, труднорастворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуется употреблять абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Следите за детьми!

Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребёнок будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.

Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

Правила грибника:

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности, в частности:

  • Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.

  • Собирайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими.

  • Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

  • Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

  • Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

  • Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

  • Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:

  • Собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов.

  • Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы.

  • Пробовать грибы во время сбора.

  • Подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора.

  • Мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде.

  • Хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

  • Советы покупателям.

    Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

    Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

    На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.

    Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции.

    Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

    Заготовка грибов.

    Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

    Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

    Информация подготовлена с использованием материалов с сайта Федеральной службы Роспотребнадзора http://rospotrebnadzor.ru/ .

    ПАМЯТКА

    «Как избежать отравления грибами: правила сбора и покупки»

    В Калмыкии на карантин закрыты 12 классов и одна школа - РИА КалмыкияВ республике на сегодня зарегистрировано 547 случаев заболевания ОРВИ. Это составляет 19 человек на 10 тысяч населения, что на 81% ниже эпидемического порога.
    14.02.2018 РИА Калмыкия
    Прокуратура Калмыкии  добилась возмещения инвалиду стоимости проезда к месту получения медицинской помощи  - РИА КалмыкияПрокуратура Кетченеровского района Республики Калмыкия провела проверку по обращению инвалида 1 группы по вопросу  бесплатного оказания медицинской помощи методом гемодиализа.
    14.02.2018 РИА Калмыкия
    С 13 по 15 февраля 2018 г. на площадке ВДНХ проходит Всероссийский форум «Наставник» - Минздрав РКС 13 по 15 февраля 2018 г. на площадке ВДНХ проходит Всероссийский форум «Наставник» (далее - Форум), в рамках которого будут подведены итоги конкурса «Лучшие практики наставничества».
    13.02.2018 Минздрав РК
    Уровень заболеваемости в Калмыкии ниже эпидемического порога - Elista.OrgЗа последнюю неделю в Калмыкии зарегистрировано 547 случаев заболевания ОРВИ, что означает 19,4 человека на 10 тыс.
    13.02.2018 Elista.Org
    Прокуратура Кетченеровского района Республики Калмыкия провела проверку по обращению инвалида 1 группы по вопросу  бесплатного оказания медицинской помощи методом гемодиализа.
    13.02.2018 Прокуратура Республики Калмыкия
    Совещание с главными врачами районных медицинских учреждений в формате видеоконференцсвязи - Минздрав РКСегодня Министерством здравоохранения Республики Калмыкия было проведено совещание с главными врачами районных медицинских учреждений в формате видеоконференцсвязи,
    12.02.2018 Минздрав РК
    Сложные урологические операции, которые выполняют в крупных федеральных клиниках, теперь делают и в Элисте.
    12.02.2018 ГТРК Калмыкия
    Бадма Башанкаев «талантливый врач» посетивший Калмыкию в очередной раз - Единая РоссияВ рамках партийного проекта " Здоровое будущее» пройдет второй этап акции на наличие ранней стадии колоректального рака  Бадма  Башанкаев – руководитель центра хирургии в GMS Clinic с 2015 года,
    12.02.2018 Единая Россия
    Прокуратура Калмыкии  добилась возмещения инвалиду стоимости проезда к месту получения медицинской помощи  - РИА КалмыкияПрокуратура Кетченеровского района Республики Калмыкия провела проверку по обращению инвалида 1 группы по вопросу  бесплатного оказания медицинской помощи методом гемодиализа.
    14.02.2018 РИА Калмыкия
    В Калмыкии на карантин закрыты 12 классов и одна школа - РИА КалмыкияВ республике на сегодня зарегистрировано 547 случаев заболевания ОРВИ. Это составляет 19 человек на 10 тысяч населения, что на 81% ниже эпидемического порога.
    14.02.2018 РИА Калмыкия
    Прокуратура Кетченеровского района Республики Калмыкия провела проверку по обращению инвалида 1 группы по вопросу  бесплатного оказания медицинской помощи методом гемодиализа.
    13.02.2018 Прокуратура Республики Калмыкия
    Вредный высокопоставленный чиновник Калмыкии предстанет перед Честными Судьями - KalmykiaNews.RuНовости Калмыкии : Информация для чиновников: Народ поймал вредителя! Вредного высокопоставленного чиновника будут судить в Калмыкии!
    17.02.2018 KalmykiaNews.Ru
    Полицейскими раскрыто ранее совершенное преступление - МВД Республики Калмыкия31 декабря 2017 года  в полицию Элисты обратилась местная жительница. Женщина сообщила, что у нее пропал мобильный телефон.
    16.02.2018 МВД Республики Калмыкия
    Полицейскими задержан житель Сарпинского района, находившийся в федеральном розыске - МВД Республики КалмыкияСотрудниками межмуниципального отдела МВД России "Сарпинский" в ходе оперативно-розыскных мероприятий в столице республики был задержан 28-летний житель поселка Шарнут Сарпинского района, находившийся в федеральном розыске.
    16.02.2018 МВД Республики Калмыкия
    БЛАГОТВОРИТЕЛЬНЫЙ ФОНД «БЕРЕГА КЕРЧЕНСКОГО ПРОЛИВА» ПРОСИТ ПОМОЩИ - Министерство культуры и туризмаБлаготворительный Фонд увековечивания памяти погибших в годы Великой Отечественной войны (БФ УППВГ ВОВ) «Берега Керченского пролива» занимается возведением двух одинаковых мемориальных комплексов по обоим берегам Керченс
    15.02.2018 Министерство культуры и туризма
    12 февраля состоялось заседание отраслевой трехсторонней комиссии по регулированию социально-трудовых отношений в сфере культуры в Республике Калмыкия - Министерство культуры и туризма12 февраля состоялось заседание отраслевой трехсторонней комиссии по регулированию социально-трудовых отношений в сфере культуры в Республике Калмыкия, на котором были рассмотрены два вопроса:
    15.02.2018 Министерство культуры и туризма
    «Маленький принц» перевели на калмыцкий язык - РИА КалмыкияВ Джалыковском Доме культуры прошел творческий вечер, посвященный 65-летнему юбилею поэта.
    14.02.2018 РИА Калмыкия
    Турнир, посвященный памяти воинам-интернационалистам - Единая РоссияНа базе физкультурно-оздоровительного комплекса «Академия борьбы имени Тула Львовича Балдашинова» состоялся открытый республиканский турнир по греко-римской борьбе, посвященный воинам-интернационалистам,
    18.02.2018 Единая Россия
    Победа ФУПа! - КалмГУ        Вот и закончилась Спартакиада КалмГУ среди факультетов по мини-футболу 2018 г. Было сыграно множество напряженных матчей в период с 5 по 14 февраля.
    15.02.2018 КалмГУ
    В Национальном театре Калмыкии выяснили, что же такое любовь  - РИА КалмыкияНакануне прошла премьера «Гимн любви». Мы посмотрели постановку режиссера Алексея Сарангова и пообщались со зрителями.
    15.02.2018 РИА Калмыкия
    Архиепископ Юстиниан поздравил жителей Калмыкии с Цаган-Сар и Масленицей - Элистинская и Калмыцкая ЕпархияДорогие друзья, братья и сестры! Поздравляю вас с праздниками Цаган-Сар и Масленицей!
    16.02.2018 Элистинская и Калмыцкая Епархия
    Батор Адучиев поздравил с Цаган Сар - Единая РоссияУважаемые жители Республики Калмыкия! Дорогие земляки! Сердечно поздравляю вас с калмыцким национальным праздником Цаган Сар!
    16.02.2018 Единая Россия
    Владимир Путин поздравляет буддистов России с праздником Цаган Сар (Сагаалган, Шагаа) - Геден Шеддуп Чой КорлингПрезидент Российской Федерации Владимир Владимирович Путин сегодня обратился к буддистам страны с поздравлением в связи с праздником Цаган Сар (Сагаалган у бурят, Шагаа у тувинцев).
    16.02.2018 Геден Шеддуп Чой Корлинг
    В Калмыкии почтили память воинов-интернационалистов (ФОТОРЕПОРТАЖ) - РИА КалмыкияВ Элисте в парке у кинотеатра «Октябрь» состоялось возложение венков и цветов у мемориала воину-интернационалисту.
    15.02.2018 РИА Калмыкия
    16022018-3.jpg - Избирательная комиссия        14 февраля 2018 года Целинная территориальная избирательная комиссия провела очередной обучающий семинар с председателями и секретарями участковых избирательных комиссий по порядку приема заявлений о включении из
    16.02.2018 Избирательная комиссия