О мерах профилактики отравлений грибами

О мерах профилактики отравлений грибами

        Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с   употреблением грибов.

              Причиной отравления может стать использование в пищу ядовитых грибов, которые содержат специфические токсины или употребление условно съедобных грибов, выделяющих млечный сок или другие раздражающие вещества.

            В целях предупреждения отравления грибами населению рекомендуем соблюдать основные меры предосторожности при сборе грибов и их кулинарной обработке:

·              Грибы должны быть исключены из рациона питания детей раннего возраста, пожилых людей и больных, страдающих заболеваниями пищеварительного тракта, печени и почек.

·              Ходить по грибы стоит только с опытным грибником, а собирать только известные виды грибов, о которых вы точно знаете, что они съедобные.

·              Не собирать грибов (даже заведомо съедобные) вдоль автомобильных и железных дорог, промышленных предприятий, в городских парках и скверах. Грибы, как губка впитывают в себя все из окружающей среды, способны впитывать и накапливать вредные вещества из почвы, воздуха. Увеличивается риск отравлений грибами и в засушливую погоду. Без достаточного количества влаги грибы растут долго и плохо, успевая в это время накопить в себе множество вредных веществ.

·              Не употреблять в пищу грибы и пробовать на вкус в сыром виде.

·              Никогда не употреблять в пищу перезрелых, червивых, осклизлых грибов.

·              Необходимо тщательно обрабатывать грибы, предназначенные для заготовок.

·              К продаже съедобные грибы допускаются только свежесобранные, рассортированные по ботаническим видам, очищенные от земли, должны быть неповреждёнными и не помятыми. Не разрешена продажа на рынках грибов варёных, солёных, маринованных, грибной икры, грибных «консервов» в банках с закатанными крышками, изготовленных в домашних условиях. Контроль за реализацией возложен на ветеринарную службу рынка.

 

                Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

                При первых признаках отравления необходимо срочно обращаться за медицинской помощью.

              Несоблюдение условий хранения грибов, неправильное хранение соленых, маринованных грибов  в оцинкованной, в глиняной глазурованной посуде также может быть вредным для здоровья. Именно поэтому, заготовленные на зиму грибы безопаснее хранить в любой не окисляющейся посуде, куда может свободно проникать воздух. Маринованные грибы хранят в прохладном помещении при температуре 8С . В пищу их можно употреблять через 25-30 дней после маринования. Следует помнить, что, согласно технологии, засаливать грибы нужно не менее 40 дней, и только после этого они становятся пригодными для употребления.

                Грибные консервы могут стать причиной опаснейшего заболевания – ботулизма.

              Основные меры профилактики ботулизма: тщательно мыть и перебирать грибы, чтобы с частицами земли не попали микроорганизмы, вырабатывающие токсин ботулизма; готовить консервы в соответствии с рецептурой с достаточным количеством соли, уксусной кислоты; хранить готовые консервы следует в условиях холода; при нарушении целостности консервов, вздутии крышки, появлении плесени, помутнения не употреблять их в пищу. 

 
По теме
Сведения о результатах проведенной проверки деятельности органов местного самоуправления и должностных лиц местного самоуправления Управлением Роспотребнадзора по Республике Калмыкия За период:
17.07.2018
 
12 июля 2018 года под председательством Государственного советника Республики Калмыкия В.О.Бюрчиева состоялось заседание Совета по делам инвалидов при Главе Республики Калмыкия,
17.07.2018
Житель села Буранное подозревается в причинении смерти по неосторожности - СУ СК РФ В Черноземельском межрайонном следственном отделе следственного управления Следственного комитета РФ по Республике Калмыкия возбуждено уголовное дело в отношении жителя села Буранное, подозреваемого в совершении преступления,
16.07.2018 СУ СК РФ
Прокуратура Малодербетовского района поддержала государственное обвинение по уголовному делу в отношении неоднократно судимого 30-летнего мужчины, обвиняемого в совершении двух эпизодов преступлений, предусмотренных ч.1 ст.
16.07.2018 Прокуратура Республики Калмыкия
Калмыкия глазами тувинского художника Саин Чимита - РИА Калмыкия Галерея художников и мастеров народного декоративно-прикладного искусства Калмыкии, расположенная на втором этаже ТЦ «Уралан», снова стала местом притяжения для любителей изобразительного искусства Калмыкии.
17.07.2018 РИА Калмыкия
c1f93daad6e8 - Информационный портал ВКалмыкии В городе Волжский прошел мастерский турнир "Высокое напряжение-2". Участники соревновались по жиму штанги лежа, народному жиму и становой тяге по версии федерации IPL и "Союза пауэрлифтиров России".
17.07.2018 Информационный портал ВКалмыкии
В Министерстве сельского хозяйства Республики Калмыкия, сегодня по поручению Главы Калмыкии, члена Высшего совета партии Алексея Орлова, состоялось рабочее совещание под председательством руководителя отрасли,
17.07.2018 Единая Россия
Сегодня Министерством социального развития, труда и занятости Республики Калмыкия совместно с Отделением Пенсионного фонда России по Республике Калмыкия проведено рабочее совещание по вопросу соблюдения предусмотренного
17.07.2018 Министерство социального развития
Foto:<br /><span class="sigProPopupCaption">Алексей Орлов принимает участие в заседании Правительственной комиссии по региональному развитию в Российской Федерации</span><br /><br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/includes/download.php?file=images/stories/gallery/2018/07/17/IMG_6181-17-07-18-11-29.JPG">Download this image</a> - Глава Республики Калмыкии Глава Калмыкии Алексей Орлов прибыл с рабочими визитом в Москву, где сегодня, в Доме Правительства РФ, принимает участие в заседании Правительственной комиссии по региональному развитию в Российской Федерации.
17.07.2018 Глава Республики Калмыкии
В рамках республиканской целевой программы «Развитие культуры и туризма на 2013-2020 годы» в поселке Оргакин Ики-Бурульского района начинается текущий ремонт сельского Дома культуры.
17.07.2018 РИА Калмыкия