О мерах профилактики отравлений грибами

О мерах профилактики  отравлений грибами

 

Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с   употреблением грибов.

Причиной отравления может стать использование в пищу ядовитых грибов, которые содержат специфические токсины или употребление условно съедобных грибов, выделяющих млечный сок или другие раздражающие вещества.

В целях предупреждения отравления грибами населению рекомендуем соблюдать основные меры предосторожности при сборе грибов и их кулинарной обработке:

  • Грибы должны быть исключены из рациона питания детей раннего возраста, пожилых людей и больных, страдающих заболеваниями пищеварительного тракта, печени и почек.

  • Ходить по грибы стоит только с опытным грибником, а собирать только известные виды грибов, о которых вы точно знаете, что они съедобные.

  • Не собирать грибов (даже заведомо съедобные) вдоль автомобильных и железных дорог, промышленных предприятий, в городских парках и скверах. Грибы, как губка впитывают в себя все из окружающей среды, способны впитывать и накапливать вредные вещества из почвы, воздуха. Увеличивается риск отравлений грибами и в засушливую погоду. Без достаточного количества влаги грибы растут долго и плохо, успевая в это время накопить в себе множество вредных веществ.

  • Не употреблять в пищу грибы и пробовать на вкус в сыром виде.

  • Никогда не употреблять в пищу перезрелые, червивые, осклизлые грибы.

  • Необходимо тщательно обрабатывать грибы, предназначенные для заготовок.

  • К продаже съедобные грибы допускаются только свежесобранные, рассортированные по ботаническим видам, очищенные от земли, должны быть неповреждёнными и не помятыми. Не разрешена продажа на рынках грибов варёных, солёных, маринованных, грибной икры, грибных «консервов» в банках с закатанными крышками, изготовленных в домашних условиях. Контроль за реализацией возложен на ветеринарную службу рынка.

  • Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

    При первых признаках отравления необходимо срочно обращаться за медицинской помощью.

    Несоблюдение условий хранения грибов, неправильное хранение соленых, маринованных грибов  в оцинкованной, в глиняной глазурованной посуде также может быть вредным для здоровья. Именно поэтому, заготовленные на зиму грибы безопаснее хранить в любой не окисляющейся посуде, куда может свободно проникать воздух. Маринованные грибы хранят в прохладном помещении при температуре 8С . В пищу их можно употреблять через 25-30 дней после маринования. Следует помнить, что, согласно технологии, засаливать грибы нужно не менее 40 дней, и только после этого они становятся пригодными для употребления.

    Грибные консервы могут стать причиной опаснейшего заболевания – ботулизма.

    Основные меры профилактики ботулизма: тщательно мыть и перебирать грибы, чтобы с частицами земли не попали микроорганизмы, вырабатывающие токсин ботулизма; готовить консервы в соответствии с рецептурой с достаточным количеством соли, уксусной кислоты; хранить готовые консервы следует в условиях холода; при нарушении целостности консервов, вздутии крышки, появлении плесени, помутнения не употреблять их в пищу. 

     
    По теме
    Партийцы проверяют цены и качество продуктов в торговых сетях - Единая Россия В рамках партийного проекта «Народный контроль» прошел мониторинг в торговых сетях города Элиста В Элисте активисты партийного проекта «Единой России» «Народный контроль» совместно с мониторинговой группой «Честная це
    23.07.2018
     
    Обильные дожди - ГТРК Калмыкия Экстренное предупреждение регионального управления МЧС. Сильный дождь, начавшийся сегодня утром, продлится до конца дня.
    23.07.2018
    В Калмыкии завершается строительство нового мусоросортировочного полигона твердых коммунальных отходов - РИА Калмыкия С первого октября 2018 в Калмыкии приступит к своей работе региональный оператор по обращению с твердыми коммунальными отходами ООО «Спецавтохозяйство».
    23.07.2018
    Партийцы проверяют цены и качество продуктов в торговых сетях - Единая Россия В рамках партийного проекта «Народный контроль» прошел мониторинг в торговых сетях города Элиста В Элисте активисты партийного проекта «Единой России» «Народный контроль» совместно с мониторинговой группой «Честная це
    23.07.2018 Единая Россия
    В Калмыкии завершается строительство нового мусоросортировочного полигона твердых коммунальных отходов - РИА Калмыкия С первого октября 2018 в Калмыкии приступит к своей работе региональный оператор по обращению с твердыми коммунальными отходами ООО «Спецавтохозяйство».
    23.07.2018 РИА Калмыкия
    Обильные дожди - ГТРК Калмыкия Экстренное предупреждение регионального управления МЧС. Сильный дождь, начавшийся сегодня утром, продлится до конца дня.
    23.07.2018 ГТРК Калмыкия
    В Калмыкии осудили жителя Целинного района за умышленный наезд на мотоциклиста - РИА Калмыкия Житель Целинного района признан виновным в умышленном причинении тяжкого вреда здоровью, опасного для жизни человека, с применением предметов, используемых в качестве оружия,
    23.07.2018 РИА Калмыкия
    Судебным участком №1 Приютненского судебного района Республики Калмыкия вынесен приговор по уголовному делу в отношении 48-летнего местного жителя Б. Он признан виновным в совершении преступления,
    23.07.2018 Прокуратура Республики Калмыкия
    Заседание рабочей группы Патриотической платформы КРО ВПП «ЕДИНАЯ РОССИЯ» - Единая Россия На базе Дворца детского творчества прошло совещание членов рабочей группы Патриотической платформы КРО ВПП «Единая Россия» по организации работы платформы, Всероссийского движения «Бессмертный полк»,
    19.07.2018 Единая Россия
    В Элисте прошла массовая тренировка с бронзовым призером ЧМ по боксу среди студентов Чингизом Натыровым - РИА Калмыкия Накануне в Элисте в Международный день бокса прошла массовая тренировка с бронзовым призером Чемпионата мира по боксу среди студентов 2016 года Чингизом Натыровым.
    23.07.2018 РИА Калмыкия
    Боец из Калмыкии Олег Попов одолел своего соперника из Ингушетии - РИА Калмыкия Накануне боец калмыцкого клуба «Барс» Олег Попов в рамках традиционного международного турнира #M1Challenge95 Битва в Горах в Ингушетии одержал победу над местным спортсменом Адамом Богатыревым.
    22.07.2018 РИА Калмыкия
    Алексей Орлов проведет пресс-конференцию для руководителей республиканских и федеральных СМИ - РИА Калмыкия В четверг, 26 июля, в доме правительства РК состоится ежегодная встреча главы Калмыкии Алексея Орлова с руководителями республиканских средств массовой информации и представителями федеральных СМИ.
    23.07.2018 РИА Калмыкия
    657657567657 - Информационный портал ВКалмыкии На прошлой неделе завершены выездные информационные встречи по программам поддержки субъектов малого и среднего предпринимательства, в том числе и по программе «Ты-предприниматель!».
    23.07.2018 Информационный портал ВКалмыкии